Стабмол ИТ-006S
ООО АЙДИСИ ИНГРЕДИЕНТС
Арт. ИТ-006S
Стабилизационная система с использованием эмульгаторов разработана для формирования стабильной, однородной структуры йогурта за счёт эффективного связывания водной и жировой фаз. Главная задача системы — создать плотный, глянцевый сгусток с выраженной сливочностью, предотвратить синерезис (отделение сыворотки) и расслоение на протяжении всего срока годности, а также обеспечить равномерное распределение наполнителей.
Эмульгаторы в составе системы стабилизируют жировую фазу, улучшают органолептику и усиливают «тело» продукта даже при колебаниях качества сырья (жирность, кислотность, содержание белка в молоке). Система подходит для широкого спектра йогуртов — от классических ложковых до питьевых и функциональных линеек.
Эмульгаторы в составе системы стабилизируют жировую фазу, улучшают органолептику и усиливают «тело» продукта даже при колебаниях качества сырья (жирность, кислотность, содержание белка в молоке). Система подходит для широкого спектра йогуртов — от классических ложковых до питьевых и функциональных линеек.
Weight: 25 g
Вам также может понравиться
