Решают ключевые технологические проблемы: предотвращают синерезис в йогуртах, обеспечивают плотную и однородную структуру пудингов, сохраняют гладкую текстуру и глянец в десертах. Системы адаптированы под разные режимы производства — включая пастеризацию и фасовку, — и гарантируют стабильность продукта на всём сроке хранения.

Позволяют точно управлять процессом сквашивания и формировать нужный вкусовой профиль: от мягкого сливочного до выраженной кислотности. В линейке — культуры для резервуарного и термостатного способов, с разной скоростью сквашивания и целевыми характеристиками (вязкость, аромат, низкий уровень постокисления).

Помогают ускорить технологические процессы и улучшить функциональные свойства продукта: они влияют на структуру сгустка, повышают усвояемость белка и способствуют формированию характерного вкуса

Продлевают срок годности продукции, подавляя развитие дрожжей, плесеней и нежелательной микрофлоры, при этом не ухудшая органолептические свойства продукта

Все ингредиенты соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012. Наши технологи подберут оптимальное решение под вашу рецептуру и производственные условия, предоставят образцы для тестирования и помогут с внедрением. Оставьте заявку — и мы сформируем подборку ингредиентов под ваши задачи