Стабмол ИТ-005Т
ООО АЙДИСИ ИНГРЕДИЕНТС
Арт. ИТ-005Т
Стабилизационная система с камедью рожкового дерева разработана специально для йогуртов, где важны плотная,«ложковая» текстура, глянцевый излом и полное отсутствие отделения сыворотки. Главная задача системы — сформировать стабильную гелевую матрицу, которая удерживает влагу и жировую фазу, обеспечивает равномерное распределение фруктово‑ягодных наполнителей, предотвращает расслоение при хранении, фасовке и температурных колебаниях. Камедь рожкового дерева выступает ключевым структурообразующим компонентом, который в синергии с другими гидроколлоидами и молочными белками даёт предсказуемый результат даже при колебаниях качества сырья (жирность, кислотность, содержание белка в молоке).
Weight: 25 g
Вам также может понравиться
