Лиофилизированная концентрированная заквасочная культура YO MAGRO E CREMOSO
SM FERMENTI (Италия)
Закваска для ложкового йогурта: идеальная текстура при резервуарном способе производства. Специально подобранная композиция культур формирует плотную, вязкую консистенцию — йогурт получается именно таким, каким его любят потребители: его удобно есть ложкой, он не растекается и сохраняет структуру на протяжении всего срока годности. Закваска обеспечивает чистый кисломолочный вкус без посторонних оттенков и стабильную кислотность. Подходит для выпуска продуктов с разными типами наполнителей. Обеспечьте воспроизводимое качество каждой партии: выбирайте профессиональную закваску, адаптированную под особенности резервуарной технологии
Вид продукта: Закваски
Lactobacillus Bulgaricus
Streptococcus Thermophilus
Streptococcus Thermophilus
- Придаёт продукту густую однородную консистенцию, с выраженным сливочным вкусом и ароматом
- Применяется для ложкового йогурта, произведённого резервуарным способом
- Низкий уровень постокисления
Вам также может понравиться
