Стабмол ИТ-009S
ООО АЙДИСИ ИНГРЕДИЕНТС
Арт. ИТ-009S
Стабилизационная система, построенная на синергии молочных белков и желатина, предназначена для создания плотной, эластичной структуры йогуртов с выраженной сливочностью и глянцевым изломом. Её главная задача — сформировать термообратимый гель, который удерживает влагу и жировую фазу, предотвращает синерезис (отделение сыворотки) и расслоение продукта на протяжении всего срока годности. Система компенсирует колебания качества сырья (жирность, содержание белка, кислотность молока), обеспечивает равномерное распределение фруктово‑ягодных наполнителей и сохраняет структуру при механических нагрузках — на фасовочных линиях, при транспортировке и в холодильной витрине.
Weight: 25 g
Вам также может понравиться
