Стабилизационная система разработана для того, чтобы максимально увеличить и надёжно удержать взбитость смеси, сформировать плотную, эластичную структуру и обеспечить устойчивость формы (в том числе характерной«шапочки») на протяжении всего периода реализации. Система решает типичные проблемы производителей: быстрое оседание массы, потерю объёма, деформацию при подаче, расслоение смеси и образование водянистых зон.