Стабмол СМК-001В
ООО АЙДИСИ ИНГРЕДИЕНТС
Арт. СМК-001В
Стабилизационная система разработана для производства майонезов и майонезных соусов с широким диапазоном жирности — от лёгких низкожирных версий до средней жирности. Её главная задача — создать и удержать стабильную эмульсию «масло в воде», сформировать характерную «короткую»,гладкую текстуру и глянцевый блеск, а также исключить типичные проблемы: отделение сыворотки и масла, водянистость, комкование, потерю густоты при хранении и фасовке, расслоение после заморозки‑разморозки и при механических нагрузках (транспортировка, вибрация).
Система нивелирует колебания качества сырья(жирность и кислотность масла, свежесть яичных продуктов, влажность сухих компонентов) и обеспечивает стабильный результат от партии к партии.
Система нивелирует колебания качества сырья(жирность и кислотность масла, свежесть яичных продуктов, влажность сухих компонентов) и обеспечивает стабильный результат от партии к партии.
Вид продукта: Комплексные пищевые добавки
Weight: 25 g
Гуаровая камедь Е412, ксантановая камедь Е415
Вам также может понравиться
