Стабмол СМК-002S
ООО АЙДИСИ ИНГРЕДИЕНТС
Арт. СМК-002S
Стабилизационная система на основе модифицированных крахмалов разработана для производства майонезов,майонезных соусов и дрессингов с широким диапазоном жирности. Её главная задача — сформировать стабильную эмульсию «масло в воде», обеспечить плотную, но текучую консистенцию и глянцевый блеск продукта, а также исключить типичные проблемы: отделение сыворотки и масла, водянистость, комкование, потерю густоты при хранении и фасовке, расслоение после заморозки‑разморозки и при механических нагрузках.
Система нивелирует колебания качества сырья (жирность масла, кислотность, влажность) и гарантирует стабильный результат от партии к партии.
Система нивелирует колебания качества сырья (жирность масла, кислотность, влажность) и гарантирует стабильный результат от партии к партии.
Вид продукта: Комплексные пищевые добавки
Weight: 25 g
Дикрахмаладипат ацетилированный Е1422, стабилизаторы - гуаровая камедь Е 412, ксантановая камедь Е 415
Вам также может понравиться
