Стабилизационные системы подбираются индивидуально под вашу технологию — с учётом жирности продукта, способа производства, температурных режимов и требований к органолептике. Мы подбираем оптимальные дозировки, чтобы сохранить чистый молочный вкус и добиться нужного эффекта без лишних затрат.

Помимо стабилизаторов, «АЙДИСИ ИНГРЕДИЕНТС» поставляет сопутствующие ингредиенты для творожных изделий: закваски для формирования характерного вкуса и структуры сгустка, ферменты для управления плотностью и связыванием влаги, а также защитные системы, которые продлевают срок годности, подавляя нежелательную микрофлору без влияния на органолептику.

Все ингредиенты соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012. Наши технологи помогут адаптировать систему под вашу рецептуру: подберут состав, рассчитают дозировки, определят точку внесения и проведут пилотные выработки на вашем сырье.