Стабмол ФЯН-001D
ООО АЙДИСИ ИНГРЕДИЕНТС
Арт. ФЯН-001D
Стабилизационная система разработана для производства фруктово‑ягодных наполнителей, используемых в йогуртах, творожных десертах, мороженом, выпечке, кондитерских изделиях и молочных коктейлях.
Её задача — сформировать плотную, но текучую структуру наполнителя, удержать яркий фруктовый вкус и натуральный цвет, а также исключить типичные проблемы: отделение сока (синерезис), расслоение пюре на жидкую и плотную фракции, потерю густоты при хранении и заморозке, вымывание вкуса при термообработке, изменение текстуры после дефростации. Система позволяет получать наполнители с предсказуемой вязкостью и стабильностью вне зависимости от сезонности и качества сырья.
Её задача — сформировать плотную, но текучую структуру наполнителя, удержать яркий фруктовый вкус и натуральный цвет, а также исключить типичные проблемы: отделение сока (синерезис), расслоение пюре на жидкую и плотную фракции, потерю густоты при хранении и заморозке, вымывание вкуса при термообработке, изменение текстуры после дефростации. Система позволяет получать наполнители с предсказуемой вязкостью и стабильностью вне зависимости от сезонности и качества сырья.
Weight: 25 g
Вам также может понравиться
